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Il caffè è stato l'inizio di tutto
| Torrefazione caffè biologico a Napoli
Prima del bistrot, del catering, della pasticceria, c’era solo una torrefazione artigianale, un piccolo gruppo di donne in carcere e un’idea semplice ma potente: che un buon lavoro potesse cambiare una vita.
Da quell’idea, nel 2010, è nata Lazzarelle.
Da Pozzuoli alla città: La storia della nostra Torrefazione a Napoli
Per quattordici anni la nostra torrefazione caffè ha vissuto all’interno del carcere femminile di Pozzuoli. Li, le donne detenute hanno imparato a selezionare i chicchi, calibrare la tostatura, confezionare con cura. Gesti precisi, ripetibili, che diventano competenza. Un mestiere vero. Nel 2024 il bradisismo dei Campi Flegrei ha imposto la chiusura dell’istituto. Le donne sono state trasferite nella sezione femminile di Secondigliano; la torrefazione caffè biologico di Napoli, invece, ha trovato nuova sede all’esterno, presso un laboratorio artigianale partner con cui condividiamo metodo e valori. La qualità del caffè biologico è rimasta la stessa. È anche la storia che ogni tostazione porta sempre con sé: quella di una torrefazione che nasce ancora da mani che hanno scelto di ricominciare.
Oggi continuiamo a lavorare con le donne della sezione femminile di Secondigliano e con chi è in esecuzione penale esterna. Il caffè Lazzarelle nasce ancora da mani che hanno scelto di ricominciare.
Caffè artigianale, equo e napoletano: La nostra miscela
Produciamo una miscela 50% arabica e 50% robusta, tostata secondo l’antica tradizione napoletana. Intensamente aromatica, corposa, dal retrogusto dolcissimo. Il nostro caffè biologico è il carattere artigianale della torrefazione napoletana, il risultato di una ricerca lunga, con studio e firma della scuola partenopea.
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Quantità: Realizziamo ogni anno oltre 100.000 confezioni, con una produzione attenta alla qualità e alla sostenibilità.
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Formati: Il caffè biologico è disponibile in grani, macinato e in cialde; altre versioni in confezioni regalo.
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Packaging: Confezioni stand up in carta kraft riciclabile, per un facile smaltimento nella raccolta differenziata.
Un caffè doppiamente equo: Dalla coltivazione al consumo
I chicchi che torrefacciamo provengono dalla cooperativa Shadhilly, che riunisce piccoli produttori del Sud del mondo. È una filiera che, dall’origine, arriva fino a qui portando con sé il valore del lavoro e la possibilità di un nuovo inizio.
Un equilibrio che tiene insieme due mondi: chi coltiva e chi produce. Due volte equo. Questo è il caffè biologico Lazzarelle, la nostra torrefazione.
